Johnny Blaze (Matt Long), motocyklista-kaskader, podpisuje pakt z diabłem. Za cenę życia swego umierającego ojca (Brett Cullen), oddaje Mefistofelesowi (Peter Fonda) swoją duszę. Kilka lat później ten sam diabeł składa mu propozycję: uwolni jego duszę, jeżeli Blaze (Nicolas Cage) stanie się Ghost Riderem, płonącym szkieletem, który będzie wyruszał co noc w poszukiwaniu grzeszników. Jednakże głównym celem dla Ghost Ridera ma być Blackheart (Wes Bentley), syn Mefistofelesa, który planuje konkurować z ojcem i stworzyć jeszcze gorsze miejsce niż piekło.

Johnny Blaze (Nicolas Cage) jest znanym kaskaderem motocyklowym. W swojej przeszłości zawarł on pakt z diabłem chcąc ochronić ojca i ukochaną Roxanne (Eva Mendes). Nadszedł czas spłaty długu... Johnny w ciągu dnia jest kierowcą motocyklowym, natomiast wraz z nastaniem nocy staje się Ghost Riderem - łowcą zbuntowanych demonów. Wykonując zadania powierzone mu przez diabła, Blaze chce stawić czoła przeznaczeniu oraz, wykorzystując ciążącą na nim klątwę i nadprzyrodzone zdolności, chronić niewinnych ludzi.

Zawodowy motocyklista, Johnny Blaze (Matt Long), chce za wszelką cenę ocalić umierającego na nowotwór ojca. Wtedy właśnie, jak za dotknięciem magicznej różdżki, zjawia się wysłannik piekła. Jest nim Mefistofeles (Peter Fonda), który w zamian za pomoc żąda bardzo wiele - chce duszy Johnny'ego. Wybór jest trudny, ale ostatecznie miłość zwycięża i chłopak zgadza się podpisać cyrograf. Od tego momentu, jego ciało staje się domem dla demona imieniem Zarathos. Sygnał jego obecności jest dość oczywisty: bohater zmienia się w płonącego Ghost Ridera, który (przemierzając ulice na motorze) stawia czoła wszelkiej maści pospolitym przestępcom i piekielnym kreaturom. Okazuje się jednak, że to dopiero początek kłopotów. Krnąbrny syn Mefista, Blackheart (Wes Bentley), zamierza zniszczyć świat i sprezentować jego mieszkańcom piekło na ziemi. U jego boku stoją trzej pomocnicy: Wallow (Daniel Frederiksen), Abigor (Mathew Wilkinson) i Gressil (Laurence Breuls). Diabeł nie zamierza tolerować takiej samowoli. Nakazuje więc Ghost Riderowi rozprawić się z groźnymi przeciwnikami. Obiecuje, że w zamian zwróci Johnny'emu duszę...
W tle mamy również wątek miłosny: Blaze podkochuje się bowiem w pięknej reporterce Roxanne Simpson (Eva Mendes), która jednak nie jest w stanie znieść jego dwoistej natury. Z kolei w zachowaniu równowagi pomaga Johnny'emu niejaki Caretaker (Sam Elliott), jego przewodnik po widmowym świecie.

Johnny Blaze (Nicolas Cage) jest wybitnie utalentowanym kaskaderem. Może spaść głową w dół z wysokości kilku metrów i poza kilkoma siniakami nie ma żadnych obrażeń. Jego szczęście do wychodzenia z wypadków w jednym kawałku jest tak nieprawdopodobne, że nawet koledzy po fachu zaczynają szeptać o związkach Blaze'a z siłami nadprzyrodzonymi. I mają rację. Tak się bowiem składa, że Johnny jest motocyklistą tylko za dnia. Nocą zmienia się w Ghost Ridera, który na maszynie z piekła rodem zwanej Hellcycle poluje na zbuntowane demony.

Kiedy Johnny Blaze (Nicolas Cage) był nieznanym motocyklistą - kaskaderem, by uratować życie ojca, podpisał cyrograf z diabłem (Peter Fonda). Lata później, kiedy Johnny święci międzynarodowe sukcesy, diabeł składa mu kolejną propozycję; jeśli będzie nocami tropił zagubione, złe dusze i wysyłał je do piekła, ten uwolni jego własną duszę. Marzący o powrocie do normalnego życia i ukochanej kobiety (Eva Mendes) Blaze akceptuje warunki diabła. Nie wie jednak, że zanim jego dusza zazna spokoju, jako Ghost Raider będzie musiał pokonać Blackhearta (Wes Bentley), diabelską nemezis i syna Mefistofelesa, który planuje stworzyć prawdziwe piekło na ziemi...